「蜆芥」與「炸鯪魚球」是絕配美食，但老饕近日在部份食肆會發現有「炸鯪魚球」而獨欠「蜆芥」，認真無奈。有食肆指出，近日供應商指原材料來源地有污染之虞，要另覓安全清潔的「蜆仔」製醬，令「蜆芥」供應減少，批發價上升了三成。另有醬料商指，自食物營養標籤法實施後，內地主要供應商未有製作標籤，產品不能推出市場，今零售店的瓶裝「蜆芥醬」幾乎絕跡。
曾獲米芝蓮美食推介的羅富記粥店，馳名美食「炸鯪魚球」，近日竟鬧「蜆芥荒」，不少食客點菜時被告知「蜆芥醬」短缺。
羅富記粥店職員表示，供應商指「蜆芥醬」主要材料晦——高質素及清潔的「蜆仔」疑受污染，因要另覓「蜆仔」供應地，令供應短缺，價格隨之上升。職員指近月「蜆芥醬」來貨價上升三成多，五十斤桶裝「蜆芥醬」數月前只售二、三百元，目前升至近四百元一桶，但她強調店方會繼續附送「蜆芥醬」予點選「炸鯪魚球」的客人。
標籤法實施入口減
和味生滾粥店近日便因欠缺「蜆芥醬」，向客人表明，若點「炸鯪魚球」，未必有「蜆芥醬」供應。
記者走訪不少糧油雜貨店及超市，店員表示沒有「蜆芥醬」出售，唯一有售的亦僅有兩瓶，更指「賣完就冇」。
本港醬料商「八珍」表示，自食物營養標籤法實施後，內地主要供應商未有製作標籤，零售層面的瓶裝「蜆芥醬」已幾乎絕跡，部份行家只會間歇售賣即時磅秤的「散裝」。
另一醬料商「九龍醬園」表示，其售賣的「蜆芥醬」是本地製作，多作出口及批發，如有個別顧客希望購買，可自備容器前往磅秤，價錢按份量而定。
記者 王錦霞
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